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九江民俗

穿簑衣农民

犬中路旧貌

喧嚣的集市（摄于１９１０年）

九江名人

九江美食

腌辣椒

首先要选皮薄肉厚的辣椒（红辣椒最好）去蒂洗净滤干水，每10斤加盐2.7斤左右，放入缸内，再加入盐浓度约18度左右的冷开水，封缸后每...

豆腐乳

小菜是百姓日常生活中不可缺少的佐餐。小菜制作史可以追溯到西周，当时保藏蔬菜的办法有：“菹菜法”及“齑菜法”两种。所谓“菹...

炒米粉

炒米粉原来是用来当菜的，后来干脆就用来当早点了。九江炒米粉已有多年历史，加工并不复杂，首先要将干米粉下开水中氽过，然后用...

萝卜牛肉煎包

这种煎包原是回民食品，由于风味独特，同样也深受汉民的欢迎，但九江正宗牛肉煎包还是回民开的占多。这种煎包以牛肉萝卜馅为主，...

小笼汤泡

小笼汤包各地都有，可九江的汤包却有自己的风味特色。它油而不腻，柔软可口，带汤的肉馅分外鲜香。九江汤包历史比较悠久，是比较...

九江萝卜饼

萝卜饼是九江创制的风味食品。其制作方法是：将面粉揉好，将调制好的萝卜丝或粉丝馅，内加辣味及味精香辅料，用面粉团包好，然后...

油炸豆腐

这是九江民间历史悠久的传统风味食品，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作...

江清汤、混饨

清汤和混饨，全国各地都有，只是口味不同而各有千秋。从前，九江的清汤和混饨皮都是手工擀的。三斤面粉可擀出数百张皮，有“薄如...

九江历史

寻阳古城遗址

九江历史

九江城的变迁

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